Napolist Tallinnasse — kirgliku reisi lugu
Francesco kasvas üles Napoli kitsastel tänavatel, kus värskelt küpsetatud pitsa lõhn täitis igal hommikul õhku. Oma vanaema köögis õppis ta, et suurepärane pitsa pole lihtsalt toit — see on elustiil. Taigna venitamine, ahju kuumus, San Marzano tomatite lihtsus värske mozzarellaga.
2018. aastal tõi Francesco selle sajanditevanuse traditsiooni Tallinna elavasse Põhja-Tallinna linnaossa. See, mis algas väikese unistusena ebatavalises kohas Kopli tänaval, on saanud linna armastatuimaks peidetud pärliks — kohaks, kus tallinlased ja külalised avastavad, milline on tõelise Itaalia pitsa maitse.
Iga Santa Lucia pitsa on käsitsi venitatud, kaetud imporditud Itaalia koostisosadega ja küpsetatud meie puuküttega ahjus üle 450°C juures. Ilma otseteedeta. Ilma kompromissideta. Ainult puhas, aus Napoli traditsioon — come si fa a Napoli.
Pitsameister ja asutaja
